글루텐 프리, 밀가루가 없는 돈가스!

밀가루대신 쓸 수 있는 아몬드 분말이 있길래 이걸로 돈가스를 만들어보면 어떻까 싶어서 구매를 해봤다.

 

재료

돈가스 고기 800g

해표 빵가루 500g

밀가루대신 아몬드 분말 250g

달걀

 

돈까스 재료

다른 사람들은 고기에 이것저것 양념도 하고 그러는데 아무것도 양념을 따로 하지 않음^^

 

 

해표 빵가루

해표 빵가루

아몬드 분말

밀가루 3kg 가격 보다 아몬드 분말 250g이 약간 더 비싸다. 아몬드 분말이 밀가루에 비해서 상당히 가격대가 있는 편이다. 빵가루는 해표가 가성비가 있는 것 같아서 해표로 가져옴.

 

 

 

돈까스 고기

돈까스 고기

온라인으로 돈가스 고기는 처음 주문을 해보는데 손질도 잘 되어있고 고기상태도 상당히 괜찮았다. 로켓프레시의 위엄...

 

 

 

돈까스 재료

아몬드 분말

빵가루

아몬드 분말은 처음 쓰는데 밀가루는 입자가 엄청 고운데 아몬드 가루는 밀가루와 빵가루 중간쯤의 입자 느낌이다.

 

 

 

아몬드 분말

계란물 입히기

밀가루가 아니니 아몬드 분말은 듬북 묻혀줬다. 밀가루 보다 많이 비싸니 조금씩 조끔씩 부어서 씀 ㅋㅋ

 

 

 

빵가루 묻히기

완성된 돈까스

완성된 돈까스

완성된 돈까스

다 만들고 나니 생보다 그럭저럭 괜찮아 보인다. 위에 용기에 담은 양의 2배 정도가 나왔다. 양이 상당히 많아서 용기에 보관한 돈가스는 냉동을 할 예정!

 

 

 

돈까스 튀기기

돈까스 튀기기

고기가 얇은 건지 튀김옷이 얇은 건지 생각보다 빨리 익는다. 오래 익히면 금방 탈 수가 있음!

 

 

돈까스 단면

튀김옷은 두껍지 않은데 상당히 고소한 맛이 나면서 맛있었다. 바로 만들어서 튀겨서 그런지 튀김옷이 정말 맛있었음! 냉동이 된 돈가스도 먹어봐야 진짜 튀김옷이 맛있는지 알 수 있을 듯. 튀김옷과 육즙의 조화가 미쳤다능...

 

 

 

치즈 돈까스

치즈 돈까스

보너스로 치즈 돈가스를 만들어봤다. 고기 크기가 너무 작아서 치즈를 작게 잘라서 고기로 둘러쌓는데 생각보다 익히기도 쉽지 않고 익히는 중에 치즈가 줄줄 세어서 망함^^ 비주얼은 별로지만 치즈돈가스와 튀김옷의 조화가 맛있었음!

 

 

 

계란찜

계란찜

남은 계란물로는 계란찜을 만들어 먹었는데 촉촉하니 잘 만들어졌다.

 

 

 

한돈 등심 돈가스용

돈마루 한돈 등심 돈까스용 (냉장)

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고기 손질도 잘 되어있고 신선함... 키친 타올로 물기를 살짝 닦아내고 조리를 하면 좋을 것 같음.

 

 

아몬드 분말

바이오믹스테크 밀가루대신 글루텐프리 아몬드 파우더

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아몬드 분말은 아몬드 100%로 만들어졌다고 하는데 돈가스에 넣어도 이상하지 않고 엄청 맛있었음...

 

 

해표 빵가루

해표 빵가루 500g, 1개

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