연어 다시마 숙성, 곤즈부메 재도전! 그리고 연어 바질 숙성
안녕하세요, 허블입니다. 오늘은 제가 연어 다시마 숙성 곤즈부메 두 번째 도전을 했습니다. 연어는 그냥 먹어도 맛있지만 다시마 숙성을 하면 다시마의 향과 살이 더 탱탱해지고 감칠맛이 돌아서 개인적으로 좋아하는데요, 한번 만들어 보겠습니다. 이번에도 쿠팡 로켓프레시를 통해서 주문을 했습니다. 러시아와 우크라이나 전쟁으로 인해서 항공기가 바로 오지 못해 요즘 연어의 가격이 오르고 있다고 합니다. 전쟁이 하루빨리 끝나고 평화가 왔으면 좋겠네요. 연어를 앞뒤로 소금을 뿌려줍니다. 소금을 뿌리면 연어 내부에 물이 나와서 살이 탱탱해집니다. 참고로 연어 겉에 있는 갈색 살은 비린맛이 강하기 때문에 손질이 되어있는 연어를 구매하는 것을 추천드립니다. 연어가 2조각이 있으니 1조각은 바질을 통해서 특별한 숙성을 만들어..
